ENSALADA DE AGUACATES

      INGREDIENTES: 3 aguacates grandes maduros,400gr tronquitos,o gambas,2 pomelos ,1 platano 4 limonesuna rama de apio 1 yema de huevo mostaza ,1 lechuga, 2dcl aceite de oliva,pimienta,2 cucharadas de tomate ketchup,1 cucharada de perejil y sal.

         PRIMER PASO:cortar los aguacates por la mitad quitar los huesos,y sacar la pulpa con cuidado,cortar la pulpa en dados,y ponerlos en un bol con el platano en rodajas, regar con zumo de limón.

         SEGUNDO PASO:cortar en trocitos el apio,desmigar los tronquitos y pelar,los pomelos quitar la piel de los gajos.Cortar en trocitos y mezclar los ingredientes en un bol.Resevar.

         Preparar la mahonesa,mezclando la yema de huevo con la mostaza.Agregar el aciete poco a poco sin dejar de batirAñadir luego el zumo de medio limon y el ketchup,salpimentar.Napar co la mahonesa,los ingredientes reservados,rellenar los aguacates,espolvorear con perejil y servir sobre un lecho de lechuga,y adornado con rodajas de limon.