INGREDIENTES:1 caja de fresas,4 fresones maduros,4 remolachas cocidas,1 yogur natural,desnatado,1 limòn,4 puñados de brtes de alfalfa,250gr. de queso de burgos,cebollino picado,sal y pimienta..preparaciòn :Batir el yogur,con los fresones limpios y troceados,y el zumo de limòn.Para que el freson no pierda su aroma.Salpimentar ligeramete( siempre se puede rectificar al final)y reservar.
Pelar las remolachas,escurrilas y cortarlas en dados,pequeños.Repartir en 4 cuencos de ensalada,o copas (bonitas) de ensalada individuales.Distribuir por encima el queso de burgos cortado en dados y cubrir con la salsa de yogures y fresones.
Decorar el centro con un puñado de alfalfa o soja.y trozos de fresas,espolvorear,con el cebollino fresco,lavado y picado.
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